https://bakery-pastry.gr

Αρχική - Bakery-pastry.grΤο Bakery-Pastry είναι το ηλεκτρονικό portal που φέρνει το ψωμί, τον φούρνο, το φρέσκο & έτοιμο σνακ από το κατάστημα στην ηλεκτρονική εποχή!Αρχική - Bakery-pastry.gr Close ΤΑΣΗ: Ioniki: Συμμετοχή στη SIAL Canada 2025! Κέικ, μια γλυκιά καθημερινή συνήθεια... Χρήση σιμιγδαλιού στην αρτοποιία και ζαχαροπλαστική... Search for:Search Button ΝΕΑ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΒΙΒΛΙΑ Επιλέξτε Σελίδα ΝΕΑ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΒΙΒΛΙΑ ΝΕΑ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΒΙΒΛΙΑ ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ Τεύχος 141 Μάρτιος –  Απρίλιος Συνεντεύξεις Θεόφιλος Παναγιωτίδης: Ο νεαρός αρτοποιός από την Κατερίνη, με το μεγάλο όραμα Τεχνικά Θέματα Back to Basics: Crème Pâtissière Τεχνικά Θέματα Back to Basics: Φυσικό Προζύμι Τεχνικά Θέματα 7+1 βήματα για να προσθέσεις τραπεζοκαθίσματα στο αρτοποιείο σου Τεχνικά Θέματα Μιχάλης Χατζηκαλημέρης: Ιδέες για Πασχαλινά Αβγά! Αρτοποιήματα Ζύμες Πρωινό στο αρτοποιείο Ζύμη για μίνι κουρού πιτάκια Συνεντεύξεις Νάντια Μακρυγιάννη: Head Pastry Chef του Athens Capital Hotel – MGallery Collection Τεχνικά Θέματα Γλυκές Ζύμες Γλυκά Καριόκα Συνεντεύξεις Έξαρχος: Ο φούρνος της γειτονιάς που πουλάει κυρίως (προζυμένιο) ψωμί… Τεχνικά Θέματα Πουρέδες φρούτων στη ζαχαροπλαστική Τεχνικά Θέματα ΠροΖυθένιο ψωμί: Μία επιχειρηματική συνέργεια με μέλλον Γλυκά Εσπεριδοειδή με εξωτικές νότες Αρτοποιήματα Λαδοκούλουρο Ξηρομέρου Τεχνικά Θέματα Κατανοώντας το προζύμι: Παράγοντες που επηρεάζουν την ωρίμανσή του. Συνεντεύξεις Νίκος Τσόλης: Η Ανατομία ενός… Επιδορπίου! Τεχνικά Θέματα Σοκολάτα, το πιο Λαμπερό και Βελούδινο Περιτύλιγμα των Γιορτών! Συνεντεύξεις Αντώνης Σελέκος: Ο Έλληνας Pastry Chef που φτιάχνει το καλύτερο Panettone Αρτοποιήματα Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Τσουρέκι σοκολάτας Συνεντεύξεις Dimitris Economides: Ο Pastritect που έχτισε ένα Luxury Brand Τεχνικά Θέματα Η Θερμογραφία στη Βιομηχανία Τροφίμων Ψωμί Ψωμί Ποντιακό Συνεντεύξεις Παναγιώτης Νίκας: Ο καφές στο αρτοποιείο Γλυκά Cheesecake με Σως Βύσσινο Τεχνικά Θέματα Η “Νέα Σοκολάτα” Συνεντεύξεις Θεόφιλος Παναγιωτίδης: Ο νεαρός αρτοποιός από την Κατερίνη, με το μεγάλο όραμα Τεχνικά Θέματα Back to Basics: Crème Pâtissière Τεχνικά Θέματα Back to Basics: Φυσικό Προζύμι Τεχνικά Θέματα 7+1 βήματα για να προσθέσεις τραπεζοκαθίσματα στο αρτοποιείο σου Τεχνικά Θέματα Μιχάλης Χατζηκαλημέρης: Ιδέες για Πασχαλινά Αβγά! Αρτοποιήματα Ζύμες Πρωινό στο αρτοποιείο Ζύμη για μίνι κουρού πιτάκια Συνεντεύξεις Νάντια Μακρυγιάννη: Head Pastry Chef του Athens Capital Hotel – MGallery Collection Τεχνικά Θέματα Γλυκές Ζύμες Γλυκά Καριόκα Συνεντεύξεις Έξαρχος: Ο φούρνος της γειτονιάς που πουλάει κυρίως (προζυμένιο) ψωμί… Τεχνικά Θέματα Πουρέδες φρούτων στη ζαχαροπλαστική Τεχνικά Θέματα ΠροΖυθένιο ψωμί: Μία επιχειρηματική συνέργεια με μέλλον Γλυκά Εσπεριδοειδή με εξωτικές νότες Αρτοποιήματα Λαδοκούλουρο Ξηρομέρου Τεχνικά Θέματα Κατανοώντας το προζύμι: Παράγοντες που επηρεάζουν την ωρίμανσή του. Συνεντεύξεις Νίκος Τσόλης: Η Ανατομία ενός… Επιδορπίου! Τεχνικά Θέματα Σοκολάτα, το πιο Λαμπερό και Βελούδινο Περιτύλιγμα των Γιορτών! Συνεντεύξεις Αντώνης Σελέκος: Ο Έλληνας Pastry Chef που φτιάχνει το καλύτερο Panettone Αρτοποιήματα Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Τσουρέκι σοκολάτας Συνεντεύξεις Dimitris Economides: Ο Pastritect που έχτισε ένα Luxury Brand Τεχνικά Θέματα Η Θερμογραφία στη Βιομηχανία Τροφίμων Ψωμί Ψωμί Ποντιακό Συνεντεύξεις Παναγιώτης Νίκας: Ο καφές στο αρτοποιείο Γλυκά Cheesecake με Σως Βύσσινο Τεχνικά Θέματα Η “Νέα Σοκολάτα” Προϊόντα Απρ 8, 2025 Κρέμα SPECULOOS με αυθεντική βέλγικη συνταγή από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ Η ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ σας φέρνει την αυθεντική Κρέμα Speculoos με συνταγή κατευθείαν από το Βέλγιο. Έτοιμη... Απρ 8, 2025 Φυσικά προζύμια από την MILLBAKER Τα προζύμια σταριού και σίκαλης παράγονται από φύτρες με φυσική διαδικασία, προσφέροντας πλούσια... Απρ 8, 2025 IREKS OPTILIS βελτιωτικό για αργή ωρίμανση από την LAOUDIS FOODS Η δημιουργία αρτοσκευασμάτων με αργή ωρίμανση είναι μια απαιτητική δεργασία, καθώς η πολύωρη... Απρ 3, 2025 Νέες γεύσεις πουρέδων φρούτων από την ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ Η γαλλική Boiron παρουσιάζει δύο νέους κατεψυγμένους πουρέδες σε μοντέρνα βιολογική συσκευασία:... Απρ 3, 2025 Nέο APPLE FILLING από την FOODSTUFF Η FOODSTUFF παρουσιάζει μια νέα γέμιση μήλου σε ζελέ, με ζουμερά και τραγανά κομμάτια φρούτου. Με... Απρ 3, 2025 “Χρυσό Χελιδόνι” για Πασχαλινό Τσουρέκι από την LESAFFRE Το Χρυσό Χελιδόνι αποτελεί την ιδανική μαγιά αρτοποιίας για την παραγωγή τσουρεκιού και άλλων... Συνεντεύξεις Θεόφιλος Παναγιωτίδης: Ο νεαρός αρτοποιός από την Κατερίνη, με το μεγάλο όραμα Απρ 9, 2025 Νάντια Μακρυγιάννη: Head Pastry Chef του Athens Capital Hotel – MGallery Collection Μαρ 4, 2025 Θεόφιλος Παναγιωτίδης: Ο νεαρός αρτοποιός από την Κατερίνη, με το μεγάλο όραμα Απρ 9, 2025 Νάντια Μακρυγιάννη: Head Pastry Chef του Athens Capital Hotel – MGallery Collection Μαρ 4, 2025 Έξαρχος: Ο φούρνος της γειτονιάς που πουλάει κυρίως (προζυμένιο) ψωμί… Φεβ 18, 2025 Νίκος Τσόλης: Η Ανατομία ενός… Επιδορπίου! Δεκ 19, 2024 ΑΓΓΕΛΙΕΣ: Έμπειρος ζυμωτής σφολιάτας ζητά δουλειά στην Αττική Μαρ 24, 2025Έμπειρος ζυμωτής σφολιάτας ετών 44 με εμπειρία δύο έτη αναζητά εργασία στην Αττική. Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6984543238 Ζητείται Πωλήτρια στο Γαλάτσι Νοέ 18, 2024Ζητείται έμπειρη πωλήτρια με γνώσεις καφέ για αρτοποιείο στο Γαλάτσι. Τηλ. Επικοινωνίας: 6937266607ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ EMAIL: [email protected] Πωλείται εξοπλισμός αρτοποιείου Οκτ 29, 2024Πωλείται ο παρακάτω εξοπλισμός αρτοποιείου στον Άγιο Λαυρέντιο Πηλίου: Ένας (1) κυκλοθερμικός αρτοκλίβανος τεσσάρων (4) ορόφων με καυστήρα πετρελαίου, και πλήρης εξοπλισμός χώρου παρασκευής (1 μεγάλο και 1 μικρό ζυμωτήριο, κύλινδρος, ζυγοκοπτική και πλαστική).... Πωλείται ηλεκτρικός φούρνος εταιρείας Elmach 9 τελάρων τριόροφος με στόφα Οκτ 22, 2024Λόγω συνταξιοδότησης  πωλέιται ηλεκτρικός φούρνος εταιρείας Elmach 9 τελάρων τριόροφος με στόφα Τιμή (συζητήσιμη): 7.500 ευρώ Περιοχή: Θάσος Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6947988887 EMAIL: [email protected]  ... Συνταγές για επαγγελματίες Ζύμη για μίνι κουρού πιτάκια Καριόκα Εσπεριδοειδή με εξωτικές νότες Λαδοκούλουρο Ξηρομέρου Τσουρέκι σοκολάτας Ψωμί Ποντιακό Cheesecake με Σως Βύσσινο Ψωμί Xωριάτικο Γρεβενών Κριτσίνι με γλυκό κρασί Σάμου Sorbet Fraise Ζύμη για μίνι κουρού πιτάκια Καριόκα Εσπεριδοειδή με εξωτικές νότες Λαδοκούλουρο Ξηρομέρου Τσουρέκι σοκολάτας Ψωμί Ποντιακό Cheesecake με Σως Βύσσινο Ψωμί Xωριάτικο Γρεβενών Κριτσίνι με γλυκό κρασί Σάμου Sorbet Fraise Μαρμελάδα Σμέουρο με Λευκή Σοκολάτα Πάστα Φλώρα Νέα του κλάδου Ioniki: Συμμετοχή στη SIAL Canada 2025! κατά Shape Support Η Ioniki ανακοινώνει τη συμμετοχή της στην έκθεση SIAL Canada 2025, μία από τις κορυφαίες διεθνείς... Οι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ στην ARTOZA κατά Fresh Bakery Team Κρέμα SPECULOOS με αυθεντική βέλγικη συνταγή από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ κατά Fresh Bakery Team Φυσικά προζύμια από την MILLBAKER κατά Fresh Bakery Team Συνταγές για Παγωτό Sorbet Fraise Παγωτό με ανθότυρο Σορμπέ σοκολάτας Σορμπέ λεμόνι Νηστίσιμο σορμπέ με ταχίνι Παγωτό Παρφέ Παγωτό κρέμα με γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο Παγωτό βανίλια Παγωτό καϊμάκι Τεχνικά Θέματα Back to Basics: Crème Pâtissière κατά Θάνος Αγγελίδης Κόντρα στο ρεύμα της εποχής του μοντερνισμού και των ημιέτοιμων εφαρμογών, η παλιά παραδοσιακή... Back to Basics: Φυσικό Προζύμι κατά Fresh Bakery Team 7+1 βήματα για να προσθέσεις τραπεζοκαθίσματα στο αρτοποιείο σου κατά Fresh Bakery Team Μιχάλης Χατζηκαλημέρης: Ιδέες για Πασχαλινά Αβγά! κατά Fresh Bakery Team Διαβάστε στο νέο τεύχος: 141. Μάρτιος – ΑπρίλιοςΤο τεύχος Μαρτίου-Απριλίου 2025 εξετάζει το θέμα της αργής ωρίμανσης από διάφορες οπτικές γωνίες αλλά και ως τεχνική συνολικά. Φυσικά, δεν πρόκειται για κάτι καινούριο. Εδώ και χιλιάδες χρόνια, η αργή ωρίμανση αποτελεί θεμελιώδη αρχή της αρτοποιίας, από την οποία, με το πέρασμα του χρόνου, υπήρξαν παρεκκλίσεις -άλλοτε προς τη βελτίωσή της, άλλοτε προς διευκόλυνση των τεχνιτών του κλάδου. Κατεβάστε το τεύχος Δείτε όλα τα τεύχη Γραφτειτε στο newsletter μας: Εγγραφείτε στο Newsletter μας Αποκτήστε δωρεάν την ηλεκτρονική έκδοση του περιοδικού Αρτοποιός ΒΑΖ - Fresh PastryΤαυτόχρονα θα λαμβάνετε newsletter για να ενημερώνεστε σχετικά με όλες τις εξελίξεις στην αρτοποιία - ζαχαροπλαστική. Εγγραφή Bakery-pastry.gr Το Bakery-pastry.gr είναι το ηλεκτρονικό portal που φέρνει το ελληνικό ψωμί, τον φούρνο, το φρέσκο και έτοιμο σνακ από το κατάστημα στην ηλεκτρονική εποχή. Γνωρίστε μας Bakery-pastry.gr Το περιοδικό Περιοδικά Συνδρομή περιοδικού Η ομάδα του bakery-pastry.gr Οδηγός Εταιρειών Οδηγός Εταιριών Συνεργαστείτε Διαφημιστείτε Φόρμα Δελτίων Τύπου Επικοινωνία ΑκολουθήστεΑκολουθήστεΑκολουθήστε Δείτε όλα τα τεύχη του περιοδικού COPYRIGHT © SHAPE IKE 2024 | Created by: www.shape.com.gr ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ & ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ | COOKIES ΑΡΧΙΚΗΝΕΑ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣΠΡΟΪΟΝΤΑΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑΣΥΝΤΑΓΕΣΑΓΓΕΛΙΕΣΟΔΗΓΟΣ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝΠΕΡΙΟΔΙΚΑΒΙΒΛΙΑΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΠασχαλινές Συνταγές Χρησιμοποιούμε cookies Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στον ιστότοπό μας. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα cookies που χρησιμοποιούμε ή να τα απενεργοποιήσετε στις ρυθμίσεις.   Μπορείτε να βρείτε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα cookies που χρησιμοποιούμε στην σελίδα πολιτική χρήσης cookies. Κλείσιμο του Cookie banner για το GDPR Αποδοχή Απόρριψη Διαχείριση των cookies Κλείσιμο του Cookie banner για το GDPR Αλλαγή προτιμήσεων cookies Κλείσιμο Ρυθμίσεων Cookie GDPR Πολιτική χρήσης cookies Απολύτως Απαραίτητα Cookies Cookies Στατιστικών Cookies Λειτουργικότητας Πολιτική χρήσης cookies Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η αναγνώρισή σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστότοπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα cookies που χρησιμοποιούμε στην σελίδα πολιτική χρήσης cookies. Απολύτως Απαραίτητα Cookies Τα απολύτως απαραίτητα cookies είναι ουσιαστικής σημασίας για την ορθή λειτουργία του ιστότοπου, σας επιτρέπουν να κάνετε περιήγηση και να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες του. Αυτά τα cookies δεν αναγνωρίζουν την ατομική σας ταυτότητα. Χωρίς αυτά τα cookies, δεν μπορούμε να προσφέρουμε αποτελεσματική λειτουργία του ιστότοπου μας. Ενεργοποίηση ή απενεργοποίηση των Cookies Cookies Στατιστικών Τα Cookies Στατιστικών μας επιτρέπουν να αναγνωρίζουμε και να μετράμε τον αριθμό των επισκεπτών του ιστοτόπου μας καθώς και τον τρόπο που αυτοί κινούνται μέσα στον ιστότοπο όταν τον χρησιμοποιούν. Με αυτό τον τρόπο βελτιώνουμε τη λειτουργία του ιστότοπου διασφαλίζοντας για παράδειγμα ότι οι χρήστες βρίσκουν εύκολα αυτό που ψάχνουν. Όλες οι πληροφορίες που συλλέγονται είναι καταρχήν ανώνυμες και χρησιμοποιούνται μόνο για τη βελτίωση της λειτουργικότητας του ιστότοπου μας. Ενεργοποίηση ή απενεργοποίηση των Cookies Παρακαλούμε ενεργοποιήστε πρώτα τα απολύτως απαραίτητα cookies ώστε να μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας! Cookies Λειτουργικότητας Πρόκειται για Cookies που σας αναγνωρίζουν όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας. Η χρήση επομένως των Λειτουργικών Cookies μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε περιεχόμενα προσαρμοσμένα στα ενδιαφέροντά σας και να εξοικονομήσουμε το χρόνο που θα χάνατε επανεγγραφόμενοι ή επαναεισάγοντας πληροφορίες, όταν επισκεφθείτε ξανά αυτόν τον ιστότοπο. Ενεργοποίηση ή απενεργοποίηση των Cookies Παρακαλούμε ενεργοποιήστε πρώτα τα απολύτως απαραίτητα cookies ώστε να μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας! Ενεργοποίηση όλων Αποθήκευση προτιμήσεωνelel1770798361https://bakery-pastry.gr

Siteniz düzenlensin mi?

Ne yapıyorsun?