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Hornstein-Ranking 2025 - Der Guide der Spitzen-Gastronomie und Top HotellerieHornsteinranking Champagne Laurent-PerrierHornstein-Ranking 2025 - Der Guide der Spitzen-Gastronomie und Top Hotellerie NAVIGATION Home Hornstein-Ranking Restaurants Hotels Wellnesshotels Informationen Bestellung Partner Galerie Feedback Der Guideder Spitzen-Gastronomieund Top-Hotellerie präsentiert von HORNSTEIN-RANKING 2025 ALS PDF Gedruckte Ausgabe ‹ › Liebe Geniesserinnen und Geniesser, die Ausgabe Nummer 44 des Hornstein-Rankings im Jahre 2025 ist fertiggestellt und steht zur Verfügung. Wie jedes Jahr gibt das von Wolf von Hornstein im Jahre 1981 erschaffene Werk wieder Auskunft über die Spitzengastronomie in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz. Es fasst die subjektiven Bewertungen der renommiertesten Restaurantführer zusammen und bereitet diese objektiv auf. Die Welt ist, weiß Gott, nicht besser geworden. Manchmal hat man den Eindruck, dass der Mensch mit zu viel Freiheit nichts anzufangen weiß... Auch die Gastronomie und Hotellerie kämpfen weiterhin mit großen Herausforderungen. Die Herabsetzung des Mehrwertsteuersatzes ist ein wichtiges Zeichen für die Branche und gibt vielen Betrieben etwas Spielraum im Kampf um ihre Existenz. Insbesondere die privat geführte Gastronomie und Hotellerie muss am Leben bleiben - sonst haben wir irgendwann nur noch Systemgastronomie und internationale Ketten am Start. Umso mehr lohnt sich der Besuch in den Spitzenrestaurants in den vier Ländern. So hat der Guide Michelin in Deutschland in diesem Jahr erneut 341 Sternerestaurants ausgezeichnet, davon 12 Dreiund 47 Zwei-Sterne-Restaurants. Hier beglückwünschen wir dieses Jahr Tohru Nakamura von Tohru in der Schreiberei in München und Christoph Rüffer vom Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg zum dritten Michelin-Stern. Auch im Nachbarland Österreich erschien die rote Bibel zur großen Freude der österreichischen Köche und Gourmets nach vielen Jahren wieder und wurde im Februar in Salzburg in großem Rahmen vorgestellt, wo auch Heinz Reitbauer, vom Steirereck in Wien, erstmals den dritten MichelinStern erhalten hat. Auch hier ein herzlicher Glückwunsch. Neu im Ranking ist eine Sonderwertung der kulinarischsten Hotels in der DACH-Region. Hier haben wir die Punkte, die ein Hotel mit einem oder mehreren Gourmet-Restaurants im Hornstein-Ranking erreicht hat, zusammengeführt. Hiermit wollen wir die herausragende Leistung von Gourmet-Hotels hervorheben. Wir haben auch wiederum die internationale Rangliste „La Liste“ in unserem Ranking aufgeführt aber nicht in die Bewertung miteinbezogen, da nur relativ wenige Restaurants in der DACH-Region in den Genuss dieser internationalen Bewertung kommen. Alle Bewertungen der besten Restaurants in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz haben wir erneut im HornsteinRanking 2025 zusammengeführt. Die subjektiven Bewertungen der Guides wurden im Ranking anhand eines Schlüssels objektiv zusammengefasst. Bedingt durch das wiederum späte Erscheinen einiger Führer, kann das Hornstein-Ranking erst Mitte des Jahres erscheinen. Ingo Swoboda geht in seinen Informationen noch näher auf dieses Thema ein. Ergänzt wird das Ranking in diesem Jahr wieder um die besten Hotels Deutschlands. Hier setzen wir unsere erfolgreiche Kooperation mit der Liste der „101 Besten Hotels“ fort und führen im Hornstein-Ranking die derzeit aktuelle Liste auf. Gleichzeitig geht die Bewertung des Hornstein-Rankings für die Restaurants in eben diese Liste ein. Abgerundet wird das Hornstein-Ranking 2025 auch dieses Jahr wieder durch eine Auswahl der führenden Wellnesshotels aus dem deutschsprachigen Raum. Die Ehrungen und Auszeichnungen der oben genannten Führer sind - wie in den Jahren zuvor - wieder fester Bestandteil des Hornstein-Rankings 2025. Herzlichen Glückwunsch an alle Geehrten. Im vorliegenden Hornstein-Ranking werden alle Bewertungen, ob Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte, ausführlich analysiert. Unser Anspruch, wichtige Informationen und eine Übersicht sowohl für Küche- als auch für die Restaurantbewertungen gleichermaßen zu bieten, machen das Hornstein-Ranking zum arriviertesten aller Restaurant-Rankings. Das aktuelle Hornstein-Ranking ist auch wieder online verfügbar und bietet alle nützlichen Daten wie Adresse, Telefonnummer und Internetauftritt der Spitzenadressen auf einen Blick. Wir danken den renommierten Gastronomieführern für ihre Unterstützung. Ohne sie wäre das Hornstein-Ranking nicht möglich. Allen Genießerinnen und Genießern wünschen wir wunderbare Momente und unvergessliche Stunden in den Restaurants und Hotels, die wir im Ranking aufgeführt haben. Ihr Thomas Schreiner Pressemitteilung, Vorstellung des Hornstein Rankings 2025 bei Hugo Boss in Metzingen Metzingen, den 14. Juli 2025 - Am 14. Juli 2025 fand die feierliche Vorstellung des Hornstein-Rankings 2025 bei HUGO BOSS in Metzingen statt. Das Hornstein-Ranking ist eine der bedeutendsten Auszeichnungen in der Welt der Gastronomie und würdigt die herausragenden Leistungen der besten Köche und Restaurants in der gesamten D.A.CH.-Region. 30 der besten Köche aus 3 Ländern kamen, um die begehrte Auszeichnung der drei Kronenbewertungen des Hornstein-Rankings entgegenzunehmen. Die anwesenden Köche repräsentierten zusammen 50 Michelin-Sterne, darunter 9 Drei-Sterne-Köche. Seit 44 Jahren fasst das Hornstein-Ranking die Ergebnisse der führenden Restaurant-Guides in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz zusammen. Eingeladen waren die bestplatzierten Köche/innen aus den 4 Ländern, sowie Köche aus der näheren Umgebung von Metzingen. Marco Müller vom Restaurant Rutz, Berlin ist erstmals auf der Spitzenposition und teilt sich mit Sven Elverfeld, Aqua - The Ritz Carlton; Torsten Michel, Schwarzwaldstube- Traube Tonbach; Christian Bau, Victor´s Fine Dining by Christian Bau - Schloss Berg und Clemens Rambichler, Walhotel Sonnora den ersten Platz. Herausgeber Thomas Schreiner übergab die begehrten Urkunden an die anwesenden Köche der jeweiligen Länder. Deutschland: Marco Müller, Rutz***, Berlin Torsten Michel, Schwarzwaldstube***, Baiersbronn Christian Bau, Victor's Fine Dining by Christian Bau***, Perl-Nenig Jan Hartwig, Jan***, München Thomas Schanz***, schanz. restaurant., Piesport Tohru Nakamura, Tohru in der Schreiberei***, München Claus-Peter-Lumpp, Bareiss***, Baiersbronn Schweiz: Marcel Skibba, Schauenstein***, Fürstenau Peter Knogl, Cheval Blanc by Peter Knogl***, Basel Österreich: Karl Obauer, Obauer**, Hotel Obauer, Werfen Benjamin Parth, Stüva**, Ischgl Weiterhin geehrt wurden u.a. die anwesenden Spitzenköche: Thomas Kellermann, Dichter**, Rottach Egern Boris Rommel, Le Cerf**, Friedrichsruhe Manuel Ulrich, Ösch Noir**, Donaueschingen Martin Herrmann, Le Pavillon**, Bad Griesbach Thomas Krolik, Lafleur**, Frankfurt Peter Hagen-Wiest, Ammolite**, Rust Stefan Gschwendtner, Speisemeisterei**, Stuttgart Die besten kulinarischen Hotels Hier wurden erstmals in einer Sonderwertung die besten kulinarischen Hotels in der D.A.CH.-Region ausgezeichnet. In Deutschland belegte das Hotel Traube Tonbach den ersten Rang und wurde somit zum Hotel mit dem höchsten kulinarischen Niveau Deutschlands gekürt. Bei sommerlichen 25 Grad wurden die Gäste bei HUGO BOSS mit einem Champagnerempfang von Laurent-Perrier begrüßt. Anschließend erwartete sie ein exklusives Menü, perfekt abgestimmt auf die edlen Cuvées des Hauses Laurent-Perrier. Ein besonderes Highlight war das Dessert „Lafers Surprise", kreiert von Johann Lafer. Im Anschluss erfolgte die feierliche Urkundenvergabe des Hornstein-Rankings an die anwesenden 30 Sterneköche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Die Verleihung des Hornstein-Rankings fand ihren krönenden Abschluss bei einem gemeinsamen Dinner im Hotel Schwanen in Metzingen. Über das Hornstein Ranking: Das Hornstein-Ranking, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein (1918-2008) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes unter die kritische Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Über HUGO BOSS: HUGO BOSS gehört auf dem internationalen Bekleidungsmarkt zu den führenden Unternehmen im Premiumsegment. Das Unternehmen hat seinen Hauptsitz in Metzingen und mehr als 18.500 Mitarbeitende. Metzingen ist mit mehr als 3.600 Mitarbeitenden das Herz des Unternehmens. Mit dem neuen Gastronomiekonzept HUGO BOSS Hospitality möchte HUGO BOSS eine Vorreiterrolle in der Betriebsgastronomie einnehmen. Über Champagne Laurent-Perrier: Champagne Laurent-Perrier, gegründet 1812, ist das größte, noch in Familienbesitz befindliche Champagnerhaus und wird von der Familie de Nonancourt geführt. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Tours-sur-Marne im Herzen der Champagne. Frische, Eleganz und Raffinesse zeichnen die Cuvées aus und bilden das Fundament dieser anhaltenden Erfolgsgeschichte. Ein persönliches Gespräch mit Thomas Schreiner bieten wir Ihnen sehr gerne an. Kontakt: Laurent-Perrier Deutschland | Thomas Schreiner | Telefon: +49 611 1575 000 Maralisa Jänsch | E-Mail: presse@laurent-perrier.de Deutschland Österreich Schweiz Südtirol Die besten Restaurants 2025 nach Punkten1773753961https://hornsteinranking.de

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