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Das Magazin: Spannende Geschichten und tiefgründige Reportagen | Tages-AnzeigerDas Magazin steht für herausragende Reportagen, Porträts, Interviews und Essays. Es erscheint jeden Samstag bei «Tages-Anzeiger», «Basler Zeitung», «Berner Zeitung» sowie «Der Bund».Das Magazin: Spannende Geschichten und tiefgründige Reportagen | Tages-AnzeigerIhr Browser ist veraltet. 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Eine Recherche über Menschenhandel, Gewalt und den Mut, sich zu wehren.137«Apropos» – der tägliche PodcastSexarbeit in der Schweiz – wie Rose an der Langstrasse überlebteFünf Monate arbeitete Rose als Prostituierte im Zürcher Milieu. Sie wurde ausgebeutet und erfuhr Gewalt. Doch sie schaffte es, sich zu wehren.2AboPhilipp Loser schaut «Matrix»Wie Rechte die Popkultur kapernDer Film der Wachowski-Schwestern hat eine zutiefst politische Dimension. Und wird von Rassisten und Rechtsextremen gefeiert.Philipp Loser (Das Magazin)21AboChristian Seiler besucht ein «Steinbeisser»-DinnerAls ich aus einem Skischuh assNicht nur das Essen selbst, auch die Essgerätschaften haben Einfluss auf das kulinarische Erlebnis. Unserem Autor wurde dies kürzlich löffelweise bewusst.4AboKaltërina Latifi mag FlughäfenVom Reiz, stundenlang auf den Abflug zu wartenUnsere Autorin muss in London Heathrow über sechs Stunden auf den Weiterflug warten – und könnte noch viel mehr Zeit an diesem Zwischenort verbringen.Kaltërina Latifi18AboEin Tag im Leben eines Fotofestival-Direktors«Fast alles kann jederzeit schiefgehen. Aber ich liebe das»Stefano Stoll (50) leitet die Biennale Images Vevey. Vor der Eröffnung bricht immer die Panik aus.AboAusgabe N° 38/24Das Magazin: Aus dem Leben einer ProstituiertenUnsere Titelgeschichte diese Woche: Die wahre Geschichte von Rose, einer Zürcher Prostituierten. Ein Comic über Menschenhandel, Gewalt und den Mut, sich zu wehren.2AboKatja Früh gibt zuIch langweile mich – und schäme mich zugleich dafürIrgendwas macht unsere Autorin falsch, im Gegensatz zu ihren Bekannten mit vollgestopften Terminkalendern – und ihrem Enkel.Katja Früh8AboKolumne Krogerus & TschäppelerWarum machen wir Fehler?Und welche hätten Sie verhindern können? Antworten finden sich auf dem Tennisplatz.4AboMax Küng feiert die Gratis­unterhaltungHochinteressant, so eine Baustelle!Unser Autor greift zum Feldstecher und wünscht sich einen Hoch­druck­reiniger der Firma Kärcher.1Essen mit EmotionenWarum uns Essen glücklich macht, tröstet und heiltKochen kann nicht nur Erinnerungen wecken, sondern auch Überraschung, Wut oder gar Ekel. Die vielfältigen Zusammenhänge unserer Emotionen und unseres Appetits beschreibt unser Foodkolumnist in diesem Schwerpunkt.6Kochen mit HerzDas Genuss-Special von Christian Seiler auf einen BlickGrosser Geschmack, grosse Gefühle: Unser Foodkolumnist hat die Emotionen rund ums Essen erforscht. Hier finden Sie alle Texte und Rezepte.Weitere ArtikelFREITAG, 13.09.AboAusgabe N° 37/24Das Magazin: SeelenfutterUnsere Titelgeschichte diese Woche: Warum uns Essen glücklich macht, tröstet und heilt: Acht Emotionen, fünf Begegnungen und die passenden Rezepte.13.09.2024AboRonja Fankhauser will keinen TraumjobFünf Tage arbeiten, nur um zwei Tage frei zu haben?Diese Rechnung kann nicht aufgehen. Deshalb braucht es strukturelle Veränderungen.Ronja Fankhauser13.09.2024|AboPhilipp Loser über die Wahlen und Social MediaTiktok gefährdet die DemokratieViele Junge wählen die AfD – und haben das Gefühl, für eine Partei der Mitte zu stimmen. Hauptgrund für diese verquere Selbst­einschätzung: Social Media.Philipp Loser (Das Magazin)14.09.2024|AboKochen mit EmotionenVertrauen – die Welt von gesternGeschmäcker, die wir als Kind kennen und lieben gelernt haben, fluten uns mit Vertrautheit. Was steckt hinter diesem Phänomen? Und wie können wir es reproduzieren?13.09.2024AboKochen mit EmotionenVerachtung – Könnten Sie bitte anders essen?Wenn Menschen, die Fleisch essen, auf solche treffen, die keines essen, ist das vorherrschende Gefühl für einander nicht Toleranz, sondern Verachtung. Warum?13.09.2024AboKochen mit EmotionenTraurigkeit – Suppe gegen die TränenTraurigkeit kann uns lähmen und austrocknen. Wie es mit Essen gelingt, wieder ins Leben zurückzufinden, Löffel für Löffel13.09.2024AboKochen mit EmotionenEkel – die grosse Abscheu vor dem UnbekanntenWir essen Schnitzel, Geschnetzeltes und Tatar, ohne mit der Wimper zu zucken: Aber vor anderen Teilen des selben Tiers erfasst uns der Ekel. Echt jetzt?13.09.2024AboKochen mit EmotionenSind Ärger und Wut die wahren Emotionen?Wenn wir wütend sind oder Angst haben, essen wir oft, ohne Hunger zu haben. Das heisst dann «Emotionales Essen». Und dann?13.09.2024AboKochen mit EmotionenÜberraschung – und das kann man wirklich essen?Wie Menschen, die eigentlich nur Vertrautes essen wollen, plötzlich Freude an der Überraschung entwickeln.13.09.2024AboKochen mit EmotionenErwartung – wie wir denken, so schmecken wirDie vielleicht wichtigste Zutat für ein gelungenes Essen: unsere Erwartung. Wie wir sie steuern und überlisten können.13.09.2024AboKochen mit EmotionenFreude – wenn alle Lichter auf grün stehenGutes Essen, an dem wir uneingeschränkte Freude haben: Ausgangspunkt und Ziel aller kulinarischen Bestrebungen. Nur: Wie geht’s?13.09.2024AboRezept für Blaue ZipfelDas Lieblingsgericht von Tine Giacobbo«Blaue Zipfel», Würste aus Franken, stimmen Tine Giacobbo heiter. Und erinnern die ehemalige Wirtin der «Alpenrose» an ihre Mutter.13.09.2024AboRezept für KimchiDas Lieblingsgericht von Eve AngstKimchi ist die DNA der koreanischen Küche. Eve Angst aus Bern findet darin ihre Heimat.13.09.2024AboRezept für Safran-TrofieDas Lieblingsgericht von Johanna RothIhre Familie handelt seit Generationen mit Safran. Trofie mit Safranbutter und Zuchetti tragen Johanna Roth automatisch in ihre Kindheit zurück.13.09.2024AboRezept für Wassermelonen-SalatDas Lieblingsgericht von Elif OskanWassermelone erinnert die türkische Meisterköchin an die Sommer mit ihrer Grossmutter. Ihr Wassermelonen-Salat schmeckt aber auch ohne Erinnerungen grosse Emotionen.13.09.2024AboRezept für Gnocchi mit RicottaDas Lieblingsgericht von Ralph SchellingSchnelle Gnocchi aus Ricotta sind für den Promikoch mehr als ein Leckerbissen, nämlich Zuhause. Mit Tomatensauce. 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