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Startseite - Hotel Hohenhaus ***** | L'Art de Vivre ResidenzWillkommen Auf Hohenhaus Einzigartig die Lage, unvergleichlich die Natur, außergewöhnlich der Luxus. Im Norden Hessens, eingebettet in ein malerisches Tal und umgeben von Wäldern, liegt das 5-Sterne Hotel Hohenhaus mit 38 individuell gestalteten Zimmern und Suiten.  UhrStartseite - Hotel Hohenhaus ***** | L'Art de Vivre Residenz Skip to contentToggle NavigationÜbernachtungZimmer in der ResidenzZimmer & Suiten im SchlossSpa-SuitenKurz erholenEine Übersicht unserer Zimmerkategorienfinden Sie hierZur ÜbersichtZimmer in der ResidenzZimmer im SchlossSpa-SuitenKulinarikLa Vallée VerteHohenhaus GrillHohenhaus CaféMENÜ LA VALLÉE VERTE >MENÜ LVV VEGETARISCH >MENÜ HOHENHAUS GRILL >KARTE HOHENHAUS GRILL >KARTE HOHENHAUS CAFÉ >Hohenhaus KulinarikLa Vallée VerteHohenhaus GrillHohenhaus CaféKulinarikWellnessPool & SaunaSpa-SuitenIm ParkEntspannung purZur Ruhe kommen in einer unserer neuen Spa-Suiten im SchlossDie Spa-SuitenSpa-SuitenFeiernFesteHochzeitenTaufenFeiern auf HohenhausWir erschaffen mit Ihnen unvergessliche MomenteZur AnfrageFesteHochzeitenTaufenTagenRäumlichkeitenInspirationenKonzentriert arbeitenIn inspirierender Umgebungmit allen AnnehmlichkeitenZu den TagungsräumenRäumlichkeitenInspirationenEventsEvent-KalenderEin Abend mit…Soirées 2026Demnächst:Diese Veranstaltungenerwarten Sie in KürzeAlle EventsEvent-KalenderEin Abend mit…Soirées 2026Toggle NavigationÜbernachtungZimmer in der ResidenzZimmer & Suiten im SchlossSpa-SuitenKurz erholenEine Übersicht unserer Zimmerkategorienfinden Sie hierZur ÜbersichtZimmer in der ResidenzZimmer im SchlossSpa-SuitenKulinarikLa Vallée VerteHohenhaus GrillHohenhaus CaféMENÜ LA VALLÉE VERTE >MENÜ LVV VEGETARISCH >MENÜ HOHENHAUS GRILL >KARTE HOHENHAUS GRILL >KARTE HOHENHAUS CAFÉ >Hohenhaus KulinarikLa Vallée VerteHohenhaus GrillHohenhaus CaféKulinarikWellnessPool & SaunaSpa-SuitenIm ParkEntspannung purZur Ruhe kommen in einer unserer neuen Spa-Suiten im SchlossDie Spa-SuitenSpa-SuitenFeiernFesteHochzeitenTaufenFeiern auf HohenhausWir erschaffen mit Ihnen unvergessliche MomenteZur AnfrageFesteHochzeitenTaufenTagenRäumlichkeitenInspirationenKonzentriert arbeitenIn inspirierender Umgebungmit allen AnnehmlichkeitenZu den TagungsräumenRäumlichkeitenInspirationenEventsEvent-KalenderEin Abend mit…Soirées 2026Demnächst:Diese Veranstaltungenerwarten Sie in KürzeAlle EventsEvent-KalenderEin Abend mit…Soirées 2026Toggle NavigationHohenhausÜber unsHistorieNachhaltigkeitKarriereNewsletterToggle NavigationHohenhausÜber unsHistorieNachhaltigkeitKarriereNewsletterGutscheineBuchenGutscheineBuchenGo to...ÜbernachtungZimmer in der ResidenzZimmer & Suiten im SchlossSpa-SuitenKurz erholenEine Übersicht unserer Zimmerkategorienfinden Sie hierZur ÜbersichtZimmer in der ResidenzZimmer im SchlossSpa-SuitenKulinarikLa Vallée VerteHohenhaus GrillHohenhaus CaféMENÜ LA VALLÉE VERTE >MENÜ LVV VEGETARISCH >MENÜ HOHENHAUS GRILL >KARTE HOHENHAUS GRILL >KARTE HOHENHAUS CAFÉ >Hohenhaus KulinarikLa Vallée VerteHohenhaus GrillHohenhaus CaféKulinarikWellnessPool & SaunaSpa-SuitenIm ParkEntspannung purZur Ruhe kommen in einer unserer neuen Spa-Suiten im SchlossDie Spa-SuitenSpa-SuitenFeiernFesteHochzeitenTaufenFeiern auf HohenhausWir erschaffen mit Ihnen unvergessliche MomenteZur AnfrageFesteHochzeitenTaufenTagenRäumlichkeitenInspirationenKonzentriert arbeitenIn inspirierender Umgebungmit allen AnnehmlichkeitenZu den TagungsräumenRäumlichkeitenInspirationenEventsEvent-KalenderEin Abend mit…Soirées 2026Demnächst:Diese Veranstaltungenerwarten Sie in KürzeAlle EventsEvent-KalenderEin Abend mit…Soirées 2026Go to...ÜbernachtungZimmer in der ResidenzZimmer & Suiten im SchlossSpa-SuitenKurz erholenEine Übersicht unserer Zimmerkategorienfinden Sie hierZur ÜbersichtZimmer in der ResidenzZimmer im SchlossSpa-SuitenKulinarikLa Vallée VerteHohenhaus GrillHohenhaus CaféMENÜ LA VALLÉE VERTE >MENÜ LVV VEGETARISCH >MENÜ HOHENHAUS GRILL >KARTE HOHENHAUS GRILL >KARTE HOHENHAUS CAFÉ >Hohenhaus KulinarikLa Vallée VerteHohenhaus GrillHohenhaus CaféKulinarikWellnessPool & SaunaSpa-SuitenIm ParkEntspannung purZur Ruhe kommen in einer unserer neuen Spa-Suiten im SchlossDie Spa-SuitenSpa-SuitenFeiernFesteHochzeitenTaufenFeiern auf HohenhausWir erschaffen mit Ihnen unvergessliche MomenteZur AnfrageFesteHochzeitenTaufenTagenRäumlichkeitenInspirationenKonzentriert arbeitenIn inspirierender Umgebungmit allen AnnehmlichkeitenZu den TagungsräumenRäumlichkeitenInspirationenEventsEvent-KalenderEin Abend mit…Soirées 2026Demnächst:Diese Veranstaltungenerwarten Sie in KürzeAlle EventsEvent-KalenderEin Abend mit…Soirées 2026 Startseitesysadmin2026-04-13T16:05:03+02:00 Ein Ort für alle Sinne Willkommen Auf HohenhausEinzigartig die Lage, unvergleichlich die Natur, außergewöhnlich der Luxus. Im Norden Hessens, eingebettet in ein malerisches Tal und umgeben von Wäldern, liegt das 5-Sterne Hotel Hohenhaus mit 38 individuell gestalteten Zimmern und Suiten.22. April 20260:39 Uhr3 °C Klarer HimmelÜbernachtungIHRE Oaseder RuheJedes Detail der 38 Zimmer und Suiten ist mit Bedacht ausgewählt. Unsere Stammgäste berichten immer wieder davon, wie gut, tief und fest sie „nur hier“ schlafen können …Denn außer dem Ruf der Nachtigall oder dem Rauschen des Windes in den Bäumen lauschen Sie bei uns nur dem Klang der Stille.Mehr erfahren >Kulinarik„BoN Appetit!“Das gastronomische Angebot von Hotel Hohenhaus setzt auf saisonale Vielfalt von Partnern aus der Region – und vom eigenen „Gut Hohenhaus“.Das Team um Küchendirektor Alexander Mayer sorgt von frühmorgens bis in den späteren Abend für hochwertige, kulinarische Erlebnisse.Mehr erfahren >WellnessEntspannung für alle SinneSpaziergänge im Park, Wanderungen in den Wäldern, Touren mit dem Rad …, die Hohenhaus-Umgebung allein ist schon ein wahres Wellness-Naturparadies.Im Infinity-Indoor-Pool den Blick nach Draußen schweifen zu lassen, oder in der Sauna zu relaxen, lässt einen neue Energie tanken. Und dann gibt es noch die Spa-Suiten im Schloss …Mehr erfahren >NaturEin Paradies auf ErdenInmitten eines weiten, geschützten Tals liegt das 5-Sterne-Hotel Hohenhaus umgeben von unberührter Natur, eingebettet in einen prächtigen Park.In einer der schönsten Landschaften dürfen Sie sich zu jeder Jahreszeit auf unvergessliche Naturerlebnisse freuen: an sternenklaren Nächten zeigt sich sogar die Milchstraße …FeiernWir sagen immer „Ja!“ …Hochzeiten, Taufen, runde Geburtstage, Jubiläen oder einfach eine schöne Zusammenkunft von Familie, Freunden oder Vereinigungen – für Sie eine maßgeschneiderte Feier auszurichten, ist immer auch ein Fest für uns. Denn Wünsche sind dazu da, erfüllt zu werden.Mehr erfahren >TagenInspirierenderTagungsortOb großer Event, Vorstandssitzung oder kleines Brainstorming – unsere Tagungsräume bieten alles: moderne Technik und Veranstaltungsmanagement, das genau auf Ihre Wünsche eingeht. Ob privates Dinner, entspanntes Team-Barbecue oder Konferieren unter der Blutbuche – wir verwandeln jeden Firmenevent in ein unvergessliches Erlebnis.Mehr erfahren >Events 2026Einzigartige ErlebnisseHohenhaus-Gastgeber Olaf Seibicke lädt prominente Gäste aus Kultur, Politik, Sport und Gesellschaft zu besonderen Gesprächsabenden nach Hohenhaus ein. Freuen Sie sich auf inspirierende Begegnungen in entspannter Atmosphäre.Dieses Jahr erwarten Sie auch viele kulinarische Highlights zu saisonalen Themen und festliche Veranstaltungsreihen wie drei „Champagner im Park“-Events im Sommer oder die „4-Hands-Dinner“ mit befreundeten Sterneköchen.Und natürlich dürfen Sie sich wieder auf die Soirées mit Lesungen bedeutender Autoren und Autorinnen bei uns freuen.Mehr erfahren >EIN ABEND MIT …Alle Veranstaltungen05. Juni 2026Hotel HohenhausEin Abend mit … Gregor Gysi Details anzeigen25. Juni 2026Hotel HohenhausEin Abend mit … Marcel Reif Details anzeigen05. Dezember 2026Hotel HohenhausEin Abend mit … Christine Neubauer Details anzeigen Es wurden keine Ergebnisse gefunden.NachhaltigkeitAlles aus einer HandDas zum Hotel gehörige Gut Hohenhaus blickt auf eine 400-jährige Geschichte zurück. Es sorgt für eine nachhaltige, naturgemäße Forstwirtschaft in den artenreichen Mischwäldern.Mehr erfahren >„Wenn Gott mal chillen müsste, würde er es in Hohenhaus tun.“Alexander OetkerEntdeckenKarriereEvent-KalenderÜber HohenhausNachhaltigkeitHistorieNützlichesKontaktAnfahrtAGBDatenschutzImpressum+49 5654 9870info@hohenhaus.deFolge uns auf:© Hotel Hohenhaus GmbH Page load linkDas grüne TalW​enn der Abend seine Schatten über das Land senkt, dann gibt es nichts Schöneres, als hier in Hohenhaus auf der Terrasse auszuruhen. Gleich dunklen Mauern schirmend und schützend liegen die Bergzüge um den Park. Der Mond spiegelt sich in den Teichen und wirft sein fahles Licht über die Baumgruppen, die nun düster und ernst wirken. Über allem liegt eine feierliche Ruhe. Nichts von dem Getriebe des Alltags kommt in diese Abgeschiedenheit. Die Gedanken eilen hin und her.Der tiefe Frieden der Landschaft umfängt den Menschen und lässt in seiner Seele Saiten erklingen, die sonst von dem Hasten der Welt übertönt werden. Vergangenes taucht auf, und Zukünftiges wird gegenwärtig, man fühlt sich erhoben über alle kleinlichen Sorgen, über alle Erbärmlichkeit, die nirgends fehlt im Leben, und lässt seine Gedanken ziehen zu dem Unendlichen und Ewigen. Die Sommernacht wird zu einer Stunde der Erbauung, zu einer Quelle neuer Kraft …AUS »BURGEN UND SCHLÖSSER IM WERRATAL«, 1926MenüBIENVENUE …Buchweizen-Taco „Ceviche de langosta“Atlantik-Hummer, Leche de Tigre & Schwarzkümmelöl-EmulsionKöfte vom Wild aus Hohenhauser JagdAyran-Feta-Creme, Roscoff-Zwiebel & SumachSchnecken-TakoyakiEbbelwoi-Teriyaki, Katsuoboshi & FingerlimesUnser tägliches BrotHohenhauser Ruchbrot & Laugen-Hefezopf Aufgeschlagene Joghurt-Butter & Brennnessel-PistouPROLOGUEPerle von der Gillardeau-AusterKalamansi-Magarita, Quitte & Seetang6 Gänge 1905 Gängeohne Onsen-Ei1754 Gängeohne Onsen-Ei & Wildpastete160Käsezzgl. 15BITTE BEACHTEN SIE, DASS IN ALLEN GÄNGEN DES MENÜS ALLERGIEAUSLÖSENDE LEBENSMITTEL ENTHALTEN SEIN KÖNNEN. SOLLTEN SIE EINE LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEIT HABEN, DANN SPRECHEN SIE UNS BITTE AN.» FLORÉAL «Hessische Goldforelle Schlangengurke, Ingwer, Edamame & WasabiWildpastete „Revier Schlossberg“ Rote Beete, Vogelbeere & BucheckernBar de Ligne Krustentier-Sud, Artischocke, N’duja & Spitzmorchel* Freiland-Onsenei vom Nordhof Willershausen Georgsenf, Knochenmark & Osietra KaviarRafrâicissment Grüner Apfel, Staudensellerie & japanische MinzeBergschaf aus gutseigener Zucht – Nose to tail in zwei Gängen serviert – Provenzalisches Gemüse, Salzzitrone & BärlauchRhabarber Himbeere, Heckenrose & Weizengras oder * Affinierte Rohmilchkäse von Mâitre Affineur Volker Waltmann Streuobstwiesen-Chutney, Balsamico-Feige & hausgebackenes BeraweckaEPILOGUE„Milchschnitte 2026“ Kakaobiskuit, Fior di Latte-Eis, eingeweckter Wintertrüffel & Honig von Ruben Gross… À BIENTÔT„Frankfurter Kränzchen“ Altefelder Haselnuss & Calvados-KirscheAuswahl handgefertigter Petits fours & Mignardises von Patissière Astrid WilliamsHohenhaus, im April 2026 – Alexander Mayer | Chef de Cuisinemit Fabian Müller | Johannes Benz | Astrid Williams | Yvo Struckmeyer | Alexander NigoroshinDas grüne TalW​enn der Abend seine Schatten über das Land senkt, dann gibt es nichts Schöneres, als hier in Hohenhaus auf der Terrasse auszuruhen. Gleich dunklen Mauern schirmend und schützend liegen die Bergzüge um den Park. Der Mond spiegelt sich in den Teichen und wirft sein fahles Licht über die Baumgruppen, die nun düster und ernst wirken. Über allem liegt eine feierliche Ruhe. Nichts von dem Getriebe des Alltags kommt in diese Abgeschiedenheit. Die Gedanken eilen hin und her.Der tiefe Frieden der Landschaft umfängt den Menschen und lässt in seiner Seele Saiten erklingen, die sonst von dem Hasten der Welt übertönt werden. Vergangenes taucht auf, und Zukünftiges wird gegenwärtig, man fühlt sich erhoben über alle kleinlichen Sorgen, über alle Erbärmlichkeit, die nirgends fehlt im Leben, und lässt seine Gedanken ziehen zu dem Unendlichen und Ewigen. Die Sommernacht wird zu einer Stunde der Erbauung, zu einer Quelle neuer Kraft …AUS »BURGEN UND SCHLÖSSER IM WERRATAL«, 1926MenüBIENVENUE …Buchweizen-Taco „Ceviche de verduras“Frühlingsgemüse, Leche de Tigre & Schwarzkümmelöl-EmulsionÇig KöfteAyran-Feta-Creme, Roscoff-Zwiebel & SumachShiitake-TakoyakiEbbelwoi-Teriyaki, Rauchmandel & FingerlimesUnser tägliches BrotHohenhauser Ruchbrot & Laugen-Hefezopf Aufgeschlagene Joghurt-Butter & Brennnessel-PistouPROLOGUEPerle von der FenchelknolleKalamansi-Magarita, Quitte & Seetang6 Gänge 1905 Gängeohne Onsen-Ei1754 Gängeohne Onsen-Ei & Rote Beete-Tartelette160Käsezzgl. 15BITTE BEACHTEN SIE, DASS IN ALLEN GÄNGEN DES MENÜS ALLERGIEAUSLÖSENDE LEBENSMITTEL ENTHALTEN SEIN KÖNNEN. SOLLTEN SIE EINE LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEIT HABEN, DANN SPRECHEN SIE UNS BITTE AN.» FLORÉAL VÉGÉTARIEN«Avocado²Schlangengurke, Ingwer, Edamame & Wasabi* Rote Bete-TarteletteMizuna, Vogelbeere & BucheckernRömersalatherzWaldpilz-Sud, Artischocke, grüner Spargel & Spitzmorchel* Freiland-Onsenei vom Nordhof WillershausenGeorgsenf, Nussbutter & Belper KnolleRafrâicissmentGrüner Apfel, Staudensellerie & japanische MinzeAubergine– in zwei Gängen serviert –Provenzalisches Gemüse, Salzzitrone & BärlauchRhabarberHimbeere, Heckenrose & WeizengrasoderAffinierte Rohmilchkäse von Mâitre Affineur Volker WaltmannStreuobstwiesen-Chutney, Balsamico-Feige & hausgebackenes BeraweckaEPILOGUE„Milchschnitte 2026“ Kakaobiskuit, Fior di Latte-Eis, eingeweckter Wintertrüffel & Honig von Ruben Gross… À BIENTÔT„Frankfurter Kränzchen“ Altefelder Haselnuss & Calvados-KirscheAuswahl handgefertigter Petits fours & Mignardises von Patissière Astrid WilliamsHohenhaus, im April 2026 – Alexander Mayer | Chef de Cuisinemit Fabian Müller | Johannes Benz | Astrid Williams | Yvo Struckmeyer | Alexander NigoroshinWOCHEN-MENÜ • 17. –21.04.2026Tatar vom heimischen Weiderind Georgsenf | Essiggemüse | Marinierte SalatspitzenGeschäumte Krustentiersuppe Rispentomate | Staudensellerie | EstragonölBraisiertes Bergschaf aus Hohenhauser Zucht Schmorjus | Bohnenragout | Kartoffelstampf | ZwiebelgewächseGetränkter Mandelfinancier Streuobstwiesen-Sorbet | Angeschlagener Süßrahm4 Gänge 803 Gänge (ohne Krustentiersuppe) 65Aus erstklassigen, saisonalen und meist regionalen Zutaten kreiert Sternekoch und Küchendirektor Alexander Mayer gemeinsam mit Küchenchef Lars Pfisterund seinem Team unser wöchentlich wechselndes Menü. Es umfasst drei oder vierGänge und beginnt immer mit unserem hausgebackenem Brot nach Wahl …Alle Gerichte sind selbstverständlich auch à la carte wählbar.FRÜHLING 2026Im Frühling sich die Säfte regen,Natur gedeiht zu neuen Wegen.Dem Menschen solches auch gelingt,wenn er erlesen isst und trinkt.JEAN-JACQUES HOFFSTEDEREISE NACH HOHENHAUS VOR 100 JAHRENW​enn der Abend seine Schatten über das Land senkt, dann gibt es nichts Schöneres, als hier in Hohenhaus auf der Terrasse auszuruhen. Gleich dunklen Mauern schirmend und schützend liegen die Bergzüge um den Park. Der Mond spiegelt sich in den Teichen und wirft sein fahles Licht über die Baumgruppen, die nun düster und ernst wirken. Über allem liegt eine feierliche Ruhe. Nichts von dem Getriebe des Alltags kommt in diese Abgeschiedenheit. Die Gedanken eilen hin und her.Der tiefe Frieden der Landschaft umfängt den Menschen und lässt in seiner Seele Saiten erklingen, die sonst von dem Hasten der Welt übertönt werden. Vergangenes taucht auf, und Zukünftiges wird gegenwärtig, man fühlt sich erhoben über alle kleinlichen Sorgen, über alle Erbärmlichkeit, die nirgends fehlt im Leben, und lässt seine Gedanken ziehen zu dem Unendlichen und Ewigen. Die Sommernacht wird zu einer Stunde der Erbauung, zu einer Quelle neuer Kraft …AUS »BURGEN UND SCHLÖSSER IM WERRATAL«, 1926HAUSGEBACKENES BROTHohenhauser Ruchbrot Ruchmehl aus der Blattert-Mühle | Bio-Hefe | Salinensalz5Dinkel-Vollkorn-Laibchen Dinkel-Vollkornmehl | Natursauerteig | Salinensalz5Wir backen täglich von Hand Brotlaibe aus etwa 200 Gramm rohem Teig. Dabei folgen wir den klassischen Regeln des Bäckerhandwerks und verwenden nur beste Zutaten: Ruchmehl aus der Blattert-Mühle, sorgfältig gepflegten Natursauerteig und Salz aus der Göttinger Saline Luisenhall.Serviert mit aufgeschlagener Süßrahmbutter und kaltgepresstem Rapsöl aus der Bondor-Ölmühle im Hunsrück, wird unser hausgebackenes Brot zum perfekten Auftakt für Ihren genussvollen Besuch im Hohenhaus Grill.VORSPEISEN & KLEINE GERICHTE„Capriolo Tonnato“ Reh aus Hohenhauser Jagd | Thunfischcreme | Marinierter Kräutersalat24Gebeizter Saibling    Sauce Remoulade | Gartengurke | Radieschen23Salat-VariationWiesenkräutersalat Himbeeressig-Haselnussöl-Vinaigrette | Dörrobst | Geröstete Bucheckern16   + In Kräuteröl marinierte Iftaer Ziegenfrischkäse-Bällchenzzgl.9   + Prignitzer Maishähnchenbrustzzgl.14   + Drei gegrillte Hansegarnelenzzgl.15Consommé double vom Wild aus Hohenhauser Jagd Buchweizen-Celestine | Wurzelgemüse | Liebstöckel-Öl16Essenz von der Strauchtomate    Risoni | Balsamessig-Reduktion | Basilikum16Pochiertes Biolandei    Georgsenf-Velouté | Kartoffelstampf | Rote Beete „süß-sauer“22HAUPTGÄNGE VOM HOLZKOHLE-GRILLEntrecôte von der Norddeutschen Färse ca. 250 g Rohgewicht42Reh aus dem Revier Schlossberg    ca. 200 g Rohgewicht37Prignitzer Maishähnchen-Suprême    ca. 250 g Rohgewicht30Unsere Wildbratwurst    Hergestellt nach hauseigenem Rezept mit Wild aus Hohenhauser Jagd in der Metzgerei von Frau Sabine Opfer in Datterode – ca. 200 g Rohgewicht26Dazu servieren wir Ihnen eine Sauceund zwei Beilagen nach Ihrer persönlichen Wahl.Jede weitere Sauce oder Beilage Wacholder-Wildjus Riesling-Beurre blanc Pfeffer-RahmsauceBouillon-Kartoffeln Kartoffel-Meerrettichstampf French Fries Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat Glasierte Karotten Sautierte Pilzmelange Knoblauch-Spinat Gemüse-Potpourri Champagner-Rahmkraut Schmorgurkengemüse6HAUPTGÄNGEUNSERE KLASSIKER„Hohenhaus-Burger“   Brioche | Wildfleisch-Boulette | Rotkrautsalat | French Fries34Unser Wiener Schnitzel   Aus der Oberschale von Hand geschnitten, plattiert, paniert   und in Butter ausgebacken.   Klassische Garnitur | Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat |   Handgerührte Wildpreiselbeeren36Maultaschen vom geschmorten Bergschaf aus Hohenhauser Zucht   Paprikasud | Bohnenragout | Zwiebelgewächse | Lorbeeröl30AUS ANGRENZENDEN SEEN & TEICHENRegenbogenforelle „Müllerin Art“Lauwarme Nussbutter-Vinaigrette | Schmorgurkengemüse |Kartoffel-Meerrettichstampf | Zitronenconfit32An der Ofenklappe gegarter Wildfang-Zander  Riesling-Beurre blanc | Champagner-Rahmkraut |Bouillon-Kartoffeln | Glasierte Trauben34AUS WALD & FLURUrgetreide-RisottoMildes Ringgauer-Knoblauchpesto | Gemüse-Potpourri |Iftaer Ziegenfrischkäse | Raukespitzen28Gulasch von Hohenhauser Kartoffeln  Paprikasud | Räuchertofu | Zwiebelgewächse | Lorbeeröl29NachspeisenTarte Tatin von unseren Apfelbäumen Madagascar-Vanilleeis | Calvados-Sahne | Karamellisierte Bucheckern17Gestockte Süßrahmcreme    Salzkaramellcoulis | Streuobstwiesen-Sorbet15Zweierlei von der Original Beans-Schokolade    Lauwarmes Moelleux | Schokoladen-Kakaosorbet | Portweincoulis16Kleine KäseauswahlVom KäsewagenAffinierte Käsespezialitäten von Maître Affineur Volker Waltmann    Früchtebrot | Georgsenf | Geräucherte Mandeln16Unsere befreundetenLieferanten und ProduzentenUnsere Produkte kommen ausschließlich von Quellen, denen wir voll und ganz vertrauen. Mit Stolz nennen wir sie unsere Partner und Freunde. Die Zutaten für unsere aktuelle Speisekarte beziehen wir von diesen Lieferanten:Demeter-Gärtnerei „Im Zipfel“, Familie Tröll, HerleshausenHavelland Express, vertreten durch Hanno Wißkirchen, BerlinMaître Affineur Volker Waltmann, ErlangenNordhof Willershausen, Familie Zimmermann, Herleshausen-WillershausenLandfleischerei Opfer, Sabine Opfer, DatterodeKnobi-Farm, Tatjana Göbel, HerleshausenGut Hohenhaus, Stephan Boschen und Team, HerleshausenGetränkeAus der WeinkarteLaurent Perrier Champagner  La Cuvée Brut0,1 |21,4La Cuvée Brut0,375 |64,-Sektmanufaktur Strauch – Rheinhessen     Weißwein  Weingut Meiser – Rheinhessen Gau-Köngerheim  Chardonnay, trocken0,1 |10,5Sauvignon blanc, trocken0,1 |10,5Weingut Burggarten – Ahr  Weissburgunder trocken0,1 |10,5Grauburgunder trocken0,1 |10,5Riesling Brut0,1 |11,-   Rosé  Elysis – Loire  Rosé d’Anjou, trocken0,1 |9,5Weingut Burggarten – Ahr  Drei Brüder Rosé, trocken0,1 |12,5   Rotwein  Weingut Burggarten – Ahr  Spätburgunder, feinherb0,1 |12,5Meyer – Näkel – Ahr  Us de la Meng0,1 |13,5Cantine Due Palme – Apulien  Don Cosimo Primitivo0,1 |12,5BiereStauder Pils vom Fass0,3 |5,-Stauder Pils vom Fass0,5 |7,-Stauder Bierchen0,33 |5,-Stauder Pils Alkoholfrei0,33 |4,-Franziskaner Hefeweizen0,5 |7,-Franziskaner Hefeweizen Alkoholfrei0,5 |6,-Alkoholfreie GetränkeHohenhaus Mineralquelle0,75 |6,-Thüringer Waldquell Med.0,75 |8,-Gerolsteiner Medium0,25 |5,-   Van Nahmen  Rhabarbernektar0,2 |5,-Fruchtsecco0,1 |11,-   Apfelsaft  Gut Hohenhaus naturtrüb0,2 |4,5   Coca Cola, Fanta, Sprite0,2 |4,5Coca Cola Zero0,2 |4,5Tonic Water0,2 |4,5Ginger Ale0,2 |4,5Heisse Getränke Kaffee 4,5Kännchen Kaffee 7,5Milchkaffee 5,5Cappuccino 5,5Latte Macchiato 6,5Espresso 4,5Espresso Macchiato 5,-Doppelter Espresso 6,-Heiße Schokolade 5,5   Tee Selektion von „Althaus“  Verschiedene Sorten: 8,-Kukicha Green Tea, Dark Berry, Herbal Temptation, Assam FTGFOP, Earl Grey, White Tea Yunnan  BITTE FRAGEN SIE NACH UNSERER GROSSEN WEINKARTE ODER DER BAR-/COCKTAIL-KARTEAbonnierenSie unserenNewsletterBleiben Sie mit Hohenhaus verbunden und erhalten Sie ausgewählte Einblicke, besondere Angebote und kulinarische Neuigkeiten. 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